• Úvod
  • >>
  • Surová zelená káva

Surová zelená káva

Nicaragua SHG EP 1000g

Nicaragua SHG EP 1000g

Obj. čislo: 306
Bohatá čokoládová aróma, mohutné telo, hladká, sladká chuť kakaa a orieškov, jemná citrusová acidita. Káva pochádza z regiónu Jinotega, Matagalpa, ktorý dlhodobo produkuje jednu z najlepších nikaragujských káv. Väčšina malých farmárov predáva svoju produkciu vo veľkých spracovateľských staniciach, ktoré sa nazývajú benefios. Obyčajne je organická, kedže pestovatelia majú obmedzené prostriedky na nákup chemickej ochrany. Klasifikácia SHG (Strictly high growing), znamená, že káva bola pestovaná vo vyššej nadmorskej výške, pri nižšej teplote, čo znamená pomalšie dozrievanie a hustejšie zrno.

18,70 €  

-+
Peru SHB Grade 1 EP 1000g

Peru SHB Grade 1 EP 1000g

Obj. čislo: 304
Intenzívne telo, aróma s nádychom sladu a karamelu, obohatená vôňou pražených gaštanov. Pretrvávajúca kakaová dochuť, nízka kyslosť. V Peru sa pestuje káva vo vysokých nadmorských výškach, čo je základ pre výrobu kvalitných káv. 70% kávy pochádza zo severu, väčšina kávy je organická. Približne 90% kávy sa dopestuje na 120 000 malých farmách, z ktorých väčšina obrába asi 2 ha pôdy. Peruánske odrody sú pestované a predávané mixované. SHB (Strictly Hard Beans) označuje kávu pestovanú v nadmorskej výške nad 1400 m, jej akosť vyjadruje označenie Grade 1.

19,30 €  

-+
Ethiopia Limu Washed 1000g

Ethiopia Limu Washed 1000g

Obj. čislo: 305
Dobre vyvážené telo, vínová a korenistá príchuť, s ovocno-kvetinovými tónmi, príjemne sladká a živá. Má relatívne nižšiu kyslosť v porovnaní s inými africkými kávami. Má podobný chuťový profil ako Sidamo, ale je jemnejšia. Pochádza zo západnej Etiópie, z Etiópskej vysočiny, známej bohatou červenou ílovitou pôdou, vysokohorským, chladnejším a vlhkejším počasím, ideálnym pre rast kávovníka. V Etiópii dominuje systém zberu, kde tisíce farmárov dodáva kávu družstvám alebo organizáciám, ktoré zrná triedia, miešajú podľa regiónov a predávajú s názvami odkazujúcimi na región alebo spôsob spracovania. Limu je obchodný názov, pod ktorým je exportovaná káva spracovaná mokrou metódou. Ak káva prejde suchou pozberovou úpravou nazýva sa Djimmah.

19,00 €  

-+
Honduras SHG EP Buena Onda 1000g
Novinka

Honduras SHG EP Buena Onda 1000g

Obj. čislo: 311
Káva so zamatovým, zaobleným telom, spája živú chuť citrusov so sladkosťou kôstkového ovocia ako marhuľa, s hladkým orieškovým podtónom. Pochádza zo juhozápadného regiónu San José pri hranici so Salvádorom. Honduras je 7. najväčší producent na svete, ktorý vie vypestovať veľmi čisté a komplexne chutiace zrná. Klasifikácia SHG (Strictly high growing), znamená, že káva bola pestovaná vo vyššej nadmorskej výške, pri nižšej teplote, čo znamená pomalšie dozrievanie a hustejšie zrno. EP (European preparation), maximálne 8 defektov na 300g.

18,60 €  

-+
Brazil Santos Dulce NY2/3 Scr. 15/16 SS FC 1000g

Brazil Santos Dulce NY2/3 Scr. 15/16 SS FC 1000g

Obj. čislo: 312
Plné telo, sladká aróma s tónmi sladu, kakaa a pražených lieskových orieškov. Káva s nízkou aciditou a bohatou cremou, ideálna pre espresso. Pestovanie kávy na nižších kopcoch a rovinách južného Minas Gerais, umožňuje využitie mechanického zberu na veľkých pestovateľských plochách. Sul de Minas je najväčší kávový región v Brazílii, známy produkciou Arabica káv a produkuje približne 30% celkovej brazílskej produkcie Arabica. Je ľahko dostupný cez najväčší brazílsky kávový prístav Santos. Screen size veľkosť kávového zrna je 15/16, klasifikácia povoleného množstva defektov v dávke je N.Y. 2/3 podľa Green Coffee Association New York. Podľa brazílskeho cupping systému je označená ako SS strictly soft - chuť bez hard, rioy príchutí spôsobených fermentáciou, FC fine cup - specialty grade.

18,70 €  

-+