• Úvod
  • >>
  • Surová zelená káva

Surová zelená káva

Brazil Cerrado N.Y. 2 Scr. 17/18 SS FC 1000g

Brazil Cerrado N.Y. 2 Scr. 17/18 SS FC 1000g

Obj. čislo: 301
Plné telo, sladká aróma s tónmi sladu, kakaa a pražených lieskových orieškov. Káva s nízkou aciditou a bohatou cremou, ideálna pre espresso. Relatívne plochá topografia oblasti Cerrado umožňuje využitie mechanického zberu na veľkých pestovateľských plochách a zároveň zabezpečuje určitú konzistenciu kvality pri výbere optimálneho času na zber kávových zŕn, ktoré zvyčajne dozrievajú v postupne v priebehu štyroch mesiacov. Klasifikácia NY2 znamená maximálne 6 sekundárnych defektov a žiadne primárne, 17/18 "Screen size" veľké zrno, SS "Strictly Soft" (chuť bez hard, rioy príchutí spôsobených fermentáciou), FC "Fine Cup" specialty grade.

14,80 €  

-+
Dominica Barahona AA 1000g

Dominica Barahona AA 1000g

Obj. čislo: 308
Barahona je pravdepodobne najznámejšia pestovateľská oblasť v Dominikánskej republike. Táto karibská káva je považovaná za podobnú jamajským kávam. V nadmorskej výške 600 až 1300 m n.m. sa produkuje plná, sladká káva, s nízkou kyslosťou a čokoládovými tónmi. Väčšinou sa pestuje organicky, na malých farmách, v tieni pod pôvodnými borovicami, guavami a makadamovými orechmi. Ručne sa zbiera a potom suší na slnku na veľkých terasách. Vzhľadom na podiel exportu Dominikánskej republiky na svetovom trhu len 0,3% je to raritná káva. Triedou AA sú označované kvalitné kávové zrná, ktoré sú väčšie a majú nižšiu toleranciu defektov.

17,20 €  

-+
Peru SHB Grade 1 EP 1000g

Peru SHB Grade 1 EP 1000g

Obj. čislo: 304
Intenzívne telo, aróma s nádychom sladu a karamelu, obohatená vôňou pražených gaštanov. Pretrvávajúca kakaová dochuť, nízka kyslosť. V Peru sa pestuje káva vo vysokých nadmorských výškach, čo je základ pre výrobu kvalitných káv. 70% kávy pochádza zo severu, väčšina kávy je organická. Približne 90% kávy sa dopestuje na 120 000 malých farmách, z ktorých väčšina obrába asi 2 ha pôdy. Peruánske odrody sú pestované a predávané mixované. SHB (Strictly Hard Beans) označuje kávu pestovanú v nadmorskej výške nad 1400 m, jej akosť vyjadruje označenie Grade 1.

15,30 €  

-+
Ethiopia Limu Gr. 1 Washed 1000g

Ethiopia Limu Gr. 1 Washed 1000g

Obj. čislo: 305
Dobre vyvážené telo, vínová a korenistá príchuť, s ovocno-kvetinovými tónmi, príjemne sladká a živá. Má relatívne nižšiu kyslosť v porovnaní s inými africkými kávami. Má podobný chuťový profil ako Sidamo, ale je jemnejšia. Pochádza zo západnej Etiópie, z Etiópskej vysočiny, známej bohatou červenou ílovitou pôdou, vysokohorským, chladnejším a vlhkejším počasím, ideálnym pre rast kávovníka. V Etiópii dominuje systém zberu, kde tisíce farmárov dodáva kávu družstvám alebo organizáciám, ktoré zrná triedia, miešajú podľa regiónov a predávajú s názvami odkazujúcimi na región alebo spôsob spracovania. Limu je obchodný názov, pod ktorým je exportovaná káva spracovaná mokrou metódou. Ak káva prejde suchou pozberovou úpravou nazýva sa Djimmah.

16,30 €  

-+