• Úvod
  • >>
  • Surová zelená káva

Surová zelená káva

Brazil Cerrado Dulce N.Y. 2 Scr. 17/18 SS FC 1000g

Brazil Cerrado Dulce N.Y. 2 Scr. 17/18 SS FC 1000g

Obj. čislo: 301
Dobré telo, vyrovnaná sladkosť, s príchuťou sladu, čokolády, kakaa a pražených lieskových orieškov v dochuti. Káva s nízkou aciditou a bohatou cremou, ideálna pre espresso. Relatívne plochá topografia oblasti Cerrado umožňuje využitie mechanického zberu na veľkých pestovateľských plochách a zároveň zabezpečuje určitú konzistenciu kvality pri výbere optimálneho času na zber kávových zŕn, ktoré zvyčajne dozrievajú v postupne v priebehu štyroch mesiacov. Klasifikácia NY2 znamená maximálne 6 sekundárnych defektov a žiadne primárne, 17/18 "Screen size" veľké zrno, SS "Strictly Soft" (chuť bez hard, rioy príchutí spôsobených fermentáciou), FC "Fine Cup" specialty grade.

10,40 €  

-+
Colombia Supremo 17-18 La Meseta UTZ Certified 1000g

Colombia Supremo 17-18 La Meseta UTZ Certified 1000g

Obj. čislo: 302
Delikátna a bohatá chuť, karamelovo ovocná aróma, stredné telo, dlhá čistá dochuť a stredne vysoká acidita. Kolumbia je lídrom v pestovaní jemnej akostnej arabiky. Káva sa pestuje pozdĺž troch hrebeňov pohoria Andy, vo vysokých nadmorských výškach, na vulkanickej pôde. Supremo sú označované najkvalitnejšie kolumbijské kávy, s najväčším zrnom.

11,40 €  

-+
Cuba Serrano Lavado 1000g

Cuba Serrano Lavado 1000g

Obj. čislo: 303
Zvodná vôňa tejto kávy je kombináciou orechov, jemného tabaku a kakaa. Chuť takmer bez kyslosti, s náznakmi karamelu a orechovej čokolády, je hlboká, bohatá, s veľmi dlhým záverom. Skvelá na prípravu espressa. Táto káva sa pestuje v nadmorskej výške 1000m n.m., na svahoch Sierra Maestras, s ročnými zrážkami viac ako 1900mm.

13,50 €  

-+
Nicaragua SHG EP San Juan del Rio Coco Organic 1000g
Novinka

Nicaragua SHG EP San Juan del Rio Coco Organic 1000g

Obj. čislo: 306
Decentná, sladká, čokoládová aróma, mohutné telo, vyvážená sladká chuť s náznakom kakaa a lieskových orieškov, jemná kyslosť. Káva pochádza z regiónu Madriz, v severozápadnej Nikarague, z okolia miest San Juan del Río Coco a Telpaneca. Družstvo pestujúce kávové zrno v tejto oblasti sa zameriava na kvalitu a vyrába kávu s certifikáciou Fair Trade, Fair Trade Organic, Organic, s SCA cupping hodnotením 82 bodov.

11,10 €  

-+
El Salvador SHG EP 1000g

El Salvador SHG EP 1000g

Obj. čislo: 312
Káva zo Salvádora patrí k najchutnejším kávam sveta. Je krémová a sladká so stredným telom, jemnou aciditou, s citrusovými, čokoládovými a karamelovými tónmi. Pochádza zo západného regiónu krajiny pri hranici s Guatemalou. V krajine je asi 20 000 pestovateľov, z čoho 95% je malých farmárov, ktorý obhospodarujú len niečo menej ako 20 hektárov. Klasifikácia SHG (Strictly high growing), znamená, že káva bola pestovaná vo vyššej nadmorskej výške, pri nižšej teplote, čo znamená pomalšie dozrievanie a hustejšie zrno. EP (European preparation), maximálne 8 defektov na 300g.

11,40 €  

-+
Peru HB Washed MCM Grade 1 1000g

Peru HB Washed MCM Grade 1 1000g

Obj. čislo: 314
Intenzívne telo, príchuť tmavého kakaa, s nádychom sladu a karamelu, pretrvávajúca dochuť s tónmi orechov obohatená vôňou pražených gaštanov, nízka kyslosť. V Peru sa pestuje káva vo vysokých nadmorských výškach, čo je základ pre výrobu kvalitných káv. 70% kávy pochádza zo severu, väčšina kávy je organická. Približne 90% kávy sa dopestuje na 120 000 malých farmách, z ktorých väčšina obrába asi 2 ha pôdy. Peruánske odrody sú pestované a predávané mixované. HB (Hard Beans) označuje kávu pestovanú v nadmorskej výške do 1400 m, jej akosť vyjadruje označenie MCM (Machine Cleaned) strojovo triedená a Grade 1.

10,90 €  

-+
Ethiopia Limu Gr. 2 Washed 1000g

Ethiopia Limu Gr. 2 Washed 1000g

Obj. čislo: 313
Dobre vyvážené telo, vínová a korenistá príchuť, s ovocno-kvetinovými tónmi, príjemne sladká a živá. Má relatívne nižšiu kyslosť v porovnaní s inými africkými kávami. Má podobný chuťový profil ako Sidamo, ale je jemnejšia. Pochádza zo západnej Etiópie, z Etiópskej vysočiny, známej bohatou červenou ílovitou pôdou, vysokohorským, chladnejším a vlhkejším počasím, ideálnym pre rast kávovníka. V Etiópii dominuje systém zberu, kde tisíce farmárov dodáva kávu družstvám alebo organizáciám, ktoré zrná triedia, miešajú podľa regiónov a predávajú s názvami odkazujúcimi na región alebo spôsob spracovania. Limu je obchodný názov, pod ktorým je exportovaná káva spracovaná mokrou metódou. Ak káva prejde suchou pozberovou úpravou nazýva sa Djimmah.

11,30 €  

-+