Obj. čislo: 302
Bohatá, dobre vyvážená chuť s plným telom, s príjemnou aciditou, ovocno-kvetinové tóny, broskyňa, cukrová trstina, javorový sirup. V cuppingu SCA (Specialty Coffee Association) bola káva hodnotená ako výberová s výsledkom 85-86 bodov.
Kolumbia je lídrom v pestovaní jemnej akostnej arabiky. Región Huila sa môže pochváliť perfektnou kombináciou kvalitnej pôdy, rozmanitých mikroklím a vysokých nadmorských výšok. Pomalšie zrenie, vo vyšších nadmorských výškach, kvôli nižším teplotám, umožňuje komplexnejší vývoj chuti v kávových zrnách. Finca Las Brisass sa venuje pestovaniu vysokokvalitných zŕn Bourbon, ktoré zaujmú komplexnými chuťami, kvetinovými a ovocnými podtónmi.
Metóda spracovania Honey spočíva v zbere starostlivo vyberaných zrelých kávových zŕn, z ktorých sa pri spracovaní odstráni časť dužiny. Vrstva dužiny ktorá zostane na zrnách pomáha zrnám rozvíjať ich chuť a vôňu. Zrná fermentujú niekoľko dní v kontrolovanom prostredí, čo je zásadný krok pre vytvorenie bohatej a komplexnej kávy. Po fermentácií sa zrná pomaly a jemne sušia v tenkých vrstvách, aby uschli rovnomerne. Proces sušenia môže v závislosti od počasia a vlhkosti trvať až 25 dní.
19,90 €
